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Elaboración de leches para el consumo. INAE0209

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 377

Publisher: IC Editorial; Edición

ISBN: B00J7T6PNQ

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 9.7 MB

Downloadable formats: PDF


Describir las características físico-químicas y microbiológicas de las leches de consumo, la nata y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboración de leches de consumo, evaporadas, en polvo y productos similares, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar los tratamientos físicos y térmicos a la leche líquida y productos similares para elaborar leches de consumo, consiguiendo los niveles de conservación y calidad requerida. Aplicar los métodos de evaporación y secado de leche y de otros productos similares, consiguiendo la calidad requerida. Identificar los requerimientos y realizar operaciones preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches de consumo, nata y productos similares. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches de consumo, nata y productos similares. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.

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3 Comments

  1. Constantia Corabella June 14, 2007
  2. karlen damle June 15, 2007
  3. janeva ciccia June 15, 2007